sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Torta Espelhada de Morango da Carol

Ingredientes:

Cobertura:
1 xícara de vinho tinto seco
3 colheres de araruta
2 Colheres de geléia de morango

Massa:
2 xícaras de Farinha de trigo
1 colher de acúcar
1 pitada de sal
1 ovo
100g de mateiga

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
2 gemas peneiradas
½ colher (chá) de essência de baunilha
2 medidas (lata) de morangos (400g)
½ envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)

Modo de Fazer:
Peneire a farinha com o açúcar.
Junte o ovo e a manteiga, que deve estar em temperatura ambiente.
Misture e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro).
Leve ao forno médio (200ºC) pré-aquecido, até ficar ligeiramente dourada. Deixe esfriar.
Enquanto a massa assa, misture em uma panela, o leite condensado, o leite, as gemas, a essência de baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente (cerca de 15 minutos). Passe em uma peneire e deixe esfriar.
Coloque no liquidificador, o recheio de baunilha, os morangos, reservando alguns para decoração.
Junte 03 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Junte-a ao creme morangos e misture bem.
Despeje essa mistura sobre a torta e deixe esfriar.
À parte, dissolva a araruta, mexendo sempre, até ferver e ficar transparente.
Coloque os morangos reservados sobre a torta e cubra tudo com o creme de vinho. Sirva gelada.




Enviado por: Profª. Mônica, Receitas 2º Ano D Colégio Dom Aguirre - Sorocaba/SP